PIMENTA ROSA

quarta-feira, 24 de junho de 2009

A pimenta-rosa, muitas vezes confundida com a pimenta-do-reino, não pertence à família das pimentas. Trata-se da fruta (de tamanho semelhante ao da pimenta-do-reino) da aroeira que, apesar do aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado e ardência bem delicada (quase imperceptível).
Há outra variedade de aroeira, conhecida como aroeira-de-capoeira ou aroeira-vermelha que também produz a pimenta-rosa. Deve-se tomar cuidado pois algumas variedades, como a aroeira-brava, causam alergia e urticária.
A aroeira é nativa da América do Sul e seus frutos são comuns na cozinha francesa, daí ser conhecida como poivre rose (pimenta-rosa em francês).
Aqui em Florianópolis ela é encontrada em abundância. Essas da foto estão bem na frente do restaurante. Todos os anos nosso fornecimento é garantido por elas. É só colher, deixar secar e usar.

PESCA DA TAINHA

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Demorou mas as tainhas começaram a aparecer. Como sempre, a expectativa é bastante positiva e tem aumentado à medida que o clima esfria. O que está faltando é o vento sul. Com ele as chances do aparecimento do peixe são bem maiores. No ano passado o volume capturado, em torno de 780 toneladas, foi muito baixo em relação a 2007 quando foram capturadas, aproximadamente, 2.300 toneladas. As tainhas da foto foram pegas ontem na Barra da Lagoa e descarregadas aqui na Lagoa da Conceição. Um volume bem tímido, aproximadamente 500kg, se comparado às 55 toneladas capturadas hoje, em apenas um lance, na praia dos ingleses.

LAGOA DA CONCEIÇÃO

quinta-feira, 21 de maio de 2009

KiteSurf: um dos esportes praticados na lagoa.


Passeio de barco pela Costa da Lagoa.

É um privilégio fazer uma refeição de frente para este cartão postal. E trabalhar nem se fala!!
A Lagoa da Conceição é um dos cartões postais mais famosos e bonitos de Florianópolis. É passagem obrigatória para todo turista. Tem gastronomia e vida noturna bastante diversificadas. É hoje, com certeza, o maior roteiro gastronômico de Florianópolis.

Mas a lagoa não é só comida e badalação. Em suas águas são praticados vários esportes. kitesurf, windsurf, canoagem, esqui, iatismo, caiaque e natação são alguns deles.

Os créditos das fotos vão para o nosso fotógrafo colaborador Thiago Monteiro. Quem quizer conferir seu trabalho click no link: http://tmfoto.blogspot.com/