PIMENTA ROSA

quarta-feira, 24 de junho de 2009



A pimenta-rosa, muitas vezes confundida com a pimenta-do-reino, não pertence à família das pimentas. Trata-se da fruta (de tamanho semelhante ao da pimenta-do-reino) da aroeira que, apesar do aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado e ardência bem delicada (quase imperceptível).
Há outra variedade de aroeira, conhecida como aroeira-de-capoeira ou aroeira-vermelha que também produz a pimenta-rosa. Deve-se tomar cuidado pois algumas variedades, como a aroeira-brava, causam alergia e urticária.
A aroeira é nativa da América do Sul e seus frutos são comuns na cozinha francesa, daí ser conhecida como poivre rose (pimenta-rosa em francês).
Aqui em Florianópolis ela é encontrada em abundância. Essas da foto estão bem na frente do restaurante. Todos os anos nosso fornecimento é garantido por elas. É só colher, deixar secar e usar.

1 comentários:

Iza disse...

Uau não sabia!Boa dica :)

 
O Barba Negra - Templates para novo blogger