RISOTO DE BERBIGÃO E CHUCHU

quinta-feira, 30 de abril de 2009


BRASIL SABOR 2009.
Este é o prato que criamos para participar da quarta edição do referido festival. Ele acontecerá de 29 à 31 de maio, em todo o Brasil. Foi criado pela ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e tem como objetivo divulgar restaurantes, produtos regionais e os respectivos destinos turísticos.
Seguindo a proposta do evento, resolvemos valorizar o berbigão que é um dos produtos bem típicos de nossa região. Ele, em conjunto com o chuchu, já foi muito consumido pelos nativos da ilha, há muito tempo atrás.
Ingredientes: arroz arbório, berbigão (com e sem casca), chuchu, camarão rosa e taioba frita (também conhecida como taiá aqui no sul).

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